25 Nisan 2026 · 7 dk okuma
Gıda Saklamada Vakumlama Rehberi: Hangi Gıda Ne Kadar Dayanır?
Vakumlu poşetle saklanan gıdaların buzdolabı ve dondurucu raf ömürleri tablosu. Et, balık, peynir, sebze, meyve için vakum saklama süreleri.
Vakumlama, gıdaların raf ömrünü 3 ila 5 katına kadar uzatır. Doğru poşet ve doğru saklama koşulu seçimi bu sürenin tam alınabilmesi için kritiktir.
Buzdolabında Vakumlu Saklama Süreleri (4°C)
- Çiğ kırmızı et: 8-9 gün (normal: 2-3 gün)
- Çiğ tavuk eti: 6-7 gün (normal: 1-2 gün)
- Çiğ balık: 4-5 gün (normal: 1 gün)
- Sert peynir: 4-8 ay (normal: 15-20 gün)
- Pişmiş et: 10-15 gün (normal: 3-4 gün)
- Yıkanmış sebze: 7-10 gün (normal: 1-3 gün)
Dondurucuda Vakumlu Saklama Süreleri (-18°C)
- Et (kırmızı/beyaz): 2-3 yıl (normal: 6-12 ay)
- Balık: 2 yıl (normal: 4-6 ay)
- Sebze: 2-3 yıl
- Meyve: 1-2 yıl
- Hamur işi: 1-2 yıl
Doğru Poşet Seçimi
Et, balık ve sıvı içerikli ürünler için 90 mikron yüksek bariyerli vakum poşeti idealdir. Kuru ürünler (kuruyemiş, baharat) için aynı kalınlık fazlasıyla yeterlidir.
Sous-vide ve Vakumlama
Sous-vide pişirme için kullanacağınız vakum poşetinin BPA içermediğinden ve 95°C ısıya dayanıklı olduğundan emin olun. Tüm vakum poşetlerimiz bu özelliktedir.